舌尖上的中國 第4集

時間是食物的摯友,時間也是食物的死敵,為了保存食物,我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式,然而醃臘、風乾、糟醉和煙熏等等古老的方法,在保鮮之餘也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同,有時甚至更加醇厚鮮美的味道。時至今日,這些被時間二次製造出來的食物,依然影響著中國人的日常飲食,並且蘊藏著中華民族對於滋味和世道人心的某種特殊的感觸。本期節目為您講述舌尖上的中國之時間的味道。